Thứ Bảy, 19 tháng 11, 2016
Các món ngon từ gà Đông Tảo
Gà
Đông Tảo được mọi người biết đến là giống gà quí hiếm của Việt Nam. Thời xưa,
giống gà này được sử dụng để cung tiến lên các vị vua chúa bởi những giá trị về
mặt dinh dưỡng và tinh thần của nó. Ngày nay, gà Đông tảo vẫn được nhiều gia
đình ưa chuộng, dung trong những dịp lễ tết và còn dùng để biếu tặng người
thân, bạn bè quý mến.
1.
Món chân gà hầm thuốc bắc
2.
Món gà Đông Tảo nướng lá chanh
3.
Món gà Đông Tảo nấu giả chồn
Thứ Sáu, 18 tháng 11, 2016
Chủ Nhật, 13 tháng 11, 2016
Trang trại gà Đông Tảo Phú Quốc
Địa chỉ: Đường 30/04, thị trấn Dương Đông, Phú Quốc, Kiên Giang (Gần trại giam Phú Quốc)
Hotline: 0919 419 539 (Mr Kiệt)
Website: https://gadongtaophuquoc.blogspot.com/
Fanpage Facebook: Trại Gà Đông Tảo Phú Quốc
Zalo: 0919 419 539
Hotline: 0919 419 539 (Mr Kiệt)
Website: https://gadongtaophuquoc.blogspot.com/
Fanpage Facebook: Trại Gà Đông Tảo Phú Quốc
Zalo: 0919 419 539
Thứ Bảy, 5 tháng 11, 2016
Thứ Sáu, 4 tháng 11, 2016
Gà Đông Tảo
Gà Đông Tảo hay gà Đông Cảo
là một giống gà đặc hữu và quý hiếm của Việt Nam. Đặc điểm nổi bật của loại gà
này là cặp chân xấu xí, đôi chân to và thô, khi trưởng thành có thể nặng trên
4,5 kg và trên 3,5 kg. Đây là loài gà nuôi cổ truyền của xã Đông Tảo thuộc huyện Khoái Châu, tỉnh
Hưng Yên người dân trước đây thường dùng để cúng tế hội
hè, hay cung tiến cho các vị Vua Chúa. Ngày nay gà Đông Tảo được nhiều gia đình tìm mua để thưởng thức, biếu tặng người thân hoặc các sếp, đặt biệt các ngày lễ, ngày tết được nhiều người ưa chuộng. Gà Đông Tảo thuộc danh sách các giống gia cầm nuôi quý
hiếm của Việt Nam hiện đang được bảo tồn nguồn gen.
Gà thuộc giống gà to con, dáng hình bệ vệ, với
thân hình to, da đỏ, đầu oai vệ, cặp chân vững chãi. Gà Đông Tảo trống có hai
mã lông cơ bản gồm mã mận (màu tím pha đen) và màu của trái mận. Gà cũng có cặp
chân sù sì, cặp chân gà trống to và bao quanh chân ở phía trước là một lớp vảy
da sắp xếp không theo hàng, phần còn lại (3/4 diện tích) da sùi giống bề mặt
trái dâu tằm ăn, bốn ngón chân xòe ra, chia ngón rõ nét, bàn chân dày, cân đối
nên gà bước đi vững chắc. Mào gà trống là mào sun (ngắn và thun lại) màu đỏ
tía, tích và dái tai màu đỏ, kém phát triển, nhìn gọn và khỏe. Gà mái có ba mã
cơ bản gồm: mã nõn chuối – vàng nhạt, mã thó hay nâu nhạt – màu đất thó hay lá
chuối khô, mã ngà – trắng sữa. Lông phần cổ và cánh gà mái thường có pha trộn
những chiếc lông màu vàng, trắng sữa, nâu đỏ, đen. Gà mái cũng có mào tựa mào
con trống nhưng chỉ to bằng 1/3 so với mào gà trống. Các vị trí da không có
lông trên mình gà (cả trống và mái) đều có màu đỏ.
Gà mới nở có lông trắng đục. Khối lượng mới nở
38-40 gam, mọc lông chậm, lúc trưởng thành con trống nặng 5,5 – 6 kg, con mái nặng
4 kg/con. Thịt gà ngon, ngọt với khối thịt ức ngồn ngộn đỏ hồng, những bắp thịt
đùi với những bó cơ cuồn cuộn vắt lên nhau trong thịt không có gân, không dai. Gà
Đông Tảo là loài rất khó tính, không quen nuôi nhốt, quen chạy nhảy nên chuồng
trại phải rộng rãi vì thế chất lượng thịt mới ngon, săn chắc.
Khi trưởng thành gà Đông Tảo có thể nặng từ
3–6 kg. Bên cạnh đó, chúng thường đẻ trứng ít hơn gà thường, bộ chân to vụng về
khiến gà ấp trứng rất vụng. Gà bắt đầu đẻ lúc 160 ngày tuổi. Nếu để gà đẻ rồi tự
ấp, 10 tháng đẻ 70 quả. Khối lượng trứng từ 48-55 gam/quả.
Gà Đông Tảo chế biến được nhiều món như da gà
bóp thính, gà hấp nấm, chân gà hầm thuốc bắc... nhiều địa phương đang có phong
trào nuôi gà Đông Tảo vì dễ nuôi, hiệu quả kinh tế cao. Một số nước như Anh, Nhật
Bản,... cũng đang có ý định nhập khẩu loại gà này về nghiên cứu.
Đăng ký:
Bài đăng (Atom)